Tarifler
Antepten Kapına ürünleriyle mutfağınıza Gaziantep lezzetini taşıyın. Salçalarımız, sumağımız ve nar ekşimizle hazırlayabileceğiniz pratik tarifleri bir araya getirdik.
Antep Usulü Kuru Dolma (Sıvı Sumaklı)
Güneşte kurutulmuş patlıcan, biber ve kabakların baharatlı bulgur içiyle doldurulup bol sıvı sumakla pişirildiği, Gaziantep'in en meşhur kışlık yemeği.
Antep Usulü Acılı Ezme
Karışık salça ve toz sumakla hazırlanan, kebapların ve ızgaraların yanında bir numaralı meze: ateşli ve aromatik Antep ezmesi.
Nar Ekşili Gavurdağı Salatası
Ev yapımı nar ekşisi ve toz sumakla hazırlanan, cevizli ve bol yeşillikli klasik Gaziantep salatası.
Fırında Salçalı Tavuk
Tatlı biber-domates karışık salçayla marine edilmiş, fırında pişen, yumuşacık ve aromatik tavuk.
Sumaklı Soğan Salatası
Sıvı sumak ve toz sumakla hazırlanan, ızgara ve kebapların yanına birebir giden klasik soğan salatası.
Antep Usulü Salçalı Menemen
Tatlı toz biber, karışık salça ve domates konservesiyle hazırlanan, kahvaltıların yıldızı bol aromalı menemen.
Ev Yapımı Domates Çorbası
Domates konservesi ve tatlı toz biberle dakikalar içinde hazırlanan, kadifemsi ve sıcacık ev yapımı domates çorbası.
Salçalı Bulgur Pilavı
Karışık salça ve domates konservesiyle hazırlanan, tane tane, aromatik ve doyurucu geleneksel bulgur pilavı.
Nar Ekşili Fırın Sebze
Nar ekşisi ve karışık salçayla harmanlanmış, fırında karamelize olan rengarenk mevsim sebzeleri.
Nar Ekşili Kısır
Nar ekşisi ve tatlı toz biberle hazırlanan, bol yeşillikli, ferah ve doyurucu klasik kısır.
Sıvı Sumaklı Yeşil Mercimek Salatası
Doğal sıvı sumak ve karışık salçayla hazırlanan, protein deposu, ekşi ve doyurucu mercimek salatası.
Antep Usulü Alinazik
Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla ezilip üzerine karışık salçalı kavurma ve kızgın tereyağının döküldüğü, Gaziantep'in beş yüz yıllık kebabı.
Ev Yapımı Antep Lahmacunu
İncecik açılmış hamurun üstüne karışık salça, tatlı toz biber ve bol maydanozla hazırlanan harcın sürüldüğü, gerçek Antep tadında ev lahmacunu.
Analı Kızlı Çorbası
Nohut, iri içli köfte ('ana') ve minik bulgur köftelerinin ('kız') salçalı ekşi bir çorbada buluştuğu, Gaziantep'in özel gün çorbası.
Fırında Antep Patlıcan Kebabı
Köfte ve közlük patlıcanların şiş gibi dizilip karışık salçalı domates sosuyla fırında pişirildiği, sacayak ihtiyacı olmayan Antep klasiği.