Fırında Antep Patlıcan Kebabı

Malzemeler

• 6 adet közlük ince patlıcan
• 500 gr yağlı dana kıyma
• 1 soğan, rendelenmiş ve suyu sıkılmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı Orta Acılıkta Karışık Salça (köfte için)
• 1 çay kaşığı Tatlı Toz Biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Sos için:
• 2 yemek kaşığı Tatlı Biber ve Domates Karışık Salça
• 1/2 su bardağı Domates Konservesi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Üzeri için: 4-5 kiraz domates, 2 sivri biber

Hazırlanışı

1. 1Köfte için: kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, karışık salçayı ve baharatları kaseye alıp 5 dakika iyice yoğurun; ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
2. 2Patlıcanları saplarını kesmeden 3 cm kalınlığında dilimleyin (kabukları arasında bir kısmını soyarak alaca desen bırakın).
3. 3Fırın tepsisine köfte-patlıcan-köfte-patlıcan sırasıyla sıkı sıkı, ayakta veya yatay dizin.
4. 4Sos için: küçük bir tavada tereyağını eritin, tatlı biber-domates karışık salçayı 1 dakika kavurun.
5. 5Domates konservesini ve sıcak suyu ekleyip 2-3 dakika kaynatın, tuzunu ayarlayın.
6. 6Sosu köfte ve patlıcanların üzerine döküp aralarına kiraz domates ve sivri biberleri yerleştirin.
7. 7Üzerini folyoyla kapatın; önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin, folyoyu açıp 15 dakika daha üzeri kızarana kadar fırında bırakın.
8. 8Yanına pilav veya lavaşla sıcak servis edin; tepsi dibindeki sosu ekmeğe döktürerek yiyin.