Tariflere Dön
Antep Usulü Acılı Ezme
20 dakika Kolay 4-6 kişilik
Gaziantep sofralarının vazgeçilmez mezesi olan acılı ezme, ızgara etlerin, kebapların ve lahmacunun yanında bambaşka bir lezzet katar. Salçamız ve toz sumağımız ezmeye hem yoğun kırmızı rengini hem de o meşhur ekşi-acı dengesini verir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Orta Acılıkta Karışık Salça
- 3 olgun domates (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 1 sivri biber, ince kıyılmış
- 1 küçük soğan, minik minik doğranmış
- 1 demet maydanoz, ince kıyılmış
- 1 tatlı kaşığı Toz Sumak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz
Hazırlanışı
- 1Domatesleri rendeleyin veya çok ince doğrayıp bir kaseye alın.
- 2Soğan, sivri biber ve maydanozu ekleyin.
- 3Orta Acılıkta Karışık Salçayı ekleyip iyice karıştırın; salça hem acıyı hem de yoğun aromayı verecektir.
- 4Toz sumak, zeytinyağı, isteğe bağlı nar ekşisi ve tuzu ekleyip harmanlayın.
- 5Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin; malzemeler birbirine geçince servis edin.
İpucu: Ezmeyi elde çok ince doğradığınız malzemelerle hazırlarsanız kıvamı daha otantik olur. Acıyı artırmak isterseniz salça miktarını artırabilirsiniz.
Bu Tarifte Kullanılan Ürünler
Orta Acılıkta Karışık Salça (Kavanoz)
Acı biber, tatlı biber ve domates salçasının güneşte kurutulup harmanlandığı, orta acılıkta ev yapımı premium karışık salça.
660 cc kavanoz (750 gr)
₺450
Toz Sumak
Ev yapımı, katkısız ve koruyucusuz toz sumak. İçerisine tuz dahi eklenmeden, geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
200 g kraft paket
₺300