Analı Kızlı Çorbası

Malzemeler

• Kız köfteler (küçük) için:
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1/2 su bardağı un
• Tuz, 1/2 su bardağı ılık su
• Ana köfteler (iri, içi dolu) için:
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 3 yemek kaşığı un
• İç harç: 200 gr kıyma, 1 soğan (ince doğranmış), 1 tatlı kaşığı Orta Acılıkta Karışık Salça, tuz, karabiber, kimyon
• Çorba için:
• 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
• 1 soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı Orta Acılıkta Karışık Salça
• 2 yemek kaşığı Ev Yapımı Nar Ekşisi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz, kuru nane, karabiber

Hazırlanışı

1. 1Ana köftelerin iç harcı: kıymayı ince doğranmış soğan, salça ve baharatlarla kavurun, ılıtın.
2. 2Ana köfte dış hamuru: 1,5 su bardağı bulguru unla ve azar azar ılık suyla yoğurun; kulak memesi kıvamı alana kadar 10 dakika çalışın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın, ortasına iç harçtan koyup kapatın ve limon şeklinde biçimlendirin.
3. 3Kız köfteler için: 1 su bardağı bulguru unla ve ılık suyla yoğurup nohut büyüklüğünde minik toplar yapın.
4. 4Çorba için: geniş bir tencerede tereyağını eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
5. 5Karışık salçayı ekleyip 1 dakika kavurun; sıcak suyu ve haşlanmış nohutu ekleyip kaynatın.
6. 6Kaynayan çorbaya önce ana köfteleri, 5 dakika sonra kız köfteleri ekleyin; köfteler yüzeye çıkıp pişene kadar 15-20 dakika orta ateşte pişirin.
7. 7Nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin; tadına bakıp ekşiliği ayarlayın.
8. 8Servis kaselerine alın, üzerine kuru nane serpip sıcak servis edin.